কিভাবে সমযোজী পরিবর্তন এনজাইম কার্যকলাপ প্রভাবিত করে?

কিভাবে সর্বোত্তম তাপমাত্রা এনজাইম কার্যকলাপ প্রভাবিত করে?

তাপমাত্রার প্রভাব। বেশিরভাগ রাসায়নিক বিক্রিয়ার মতো, তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে একটি এনজাইম-অনুঘটক বিক্রিয়ার হার বৃদ্ধি পায়। তাপমাত্রায় দশ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বৃদ্ধি বেশিরভাগ এনজাইমের কার্যকলাপ 50 থেকে 100% বাড়িয়ে দেবে। সময়ের সাথে সাথে, এমনকি মাঝারি তাপমাত্রায় এনজাইমগুলি নিষ্ক্রিয় হয়ে যাবে

এনজাইম কার্যকলাপ হার প্রভাবিত করতে পারে কি কারণ?

এনজাইম্যাটিক বিক্রিয়াগুলি যে হারে এগিয়ে যায় তাকে বেশ কয়েকটি কারণ প্রভাবিত করে - তাপমাত্রা, পিএইচ, এনজাইমের ঘনত্ব, সাবস্ট্রেটের ঘনত্ব এবং যে কোনও ইনহিবিটর বা অ্যাক্টিভেটরের উপস্থিতি

কিভাবে এনজাইম রাসায়নিক বিক্রিয়া কুইজলেট প্রভাবিত করে?

এনজাইমগুলি প্রতিক্রিয়া হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় সক্রিয়করণ শক্তির পরিমাণ কমিয়ে রাসায়নিক বিক্রিয়ার গতি বাড়ায়। একটি প্রতিক্রিয়ার বিক্রিয়াক(গুলি) একটি এনজাইম দ্বারা অনুঘটক করা হচ্ছে। একটি এনজাইমের একটি বিশেষ স্থান যেখানে স্তরগুলি আকৃতির উপর ভিত্তি করে সংযুক্ত থাকে। সাবস্ট্রেট (গুলি) সক্রিয় সাইটে এনজাইমের সাথে সংযুক্ত করে

কিভাবে এনজাইম কার্যকলাপ তাপমাত্রা দ্বারা প্রভাবিত হয়?

তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে এনজাইমের ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধি পায় এবং ফলস্বরূপ প্রতিক্রিয়ার হার বৃদ্ধি পায়। এর মানে ঠান্ডা তাপমাত্রায় কার্যকলাপ হ্রাস পায়। সমস্ত এনজাইম যখন সক্রিয় থাকে তখন তাদের তাপমাত্রার একটি পরিসীমা থাকে, তবে নির্দিষ্ট তাপমাত্রা থাকে যেখানে তারা সর্বোত্তমভাবে কাজ করে

কিভাবে জল কার্যকলাপ খাদ্য লুণ্ঠন প্রভাবিত করে?

খাদ্য নষ্ট হওয়ার পূর্বাভাস দেওয়া ব্যাকটেরিয়া, ইস্ট এবং ছাঁচের বৃদ্ধির পূর্বাভাস দেওয়ার ক্ষেত্রে জলের কার্যকলাপ (aw) এর সবচেয়ে কার্যকর প্রয়োগ রয়েছে। পানির ক্রিয়াকলাপকে এমন বিন্দুতে কমিয়ে খাবারকে সংরক্ষণের জন্য নিরাপদ করা যেতে পারে যা এতে বিপজ্জনক রোগজীবাণু যেমন ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম এবং স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস বৃদ্ধি পেতে দেয় না।