ভিডিও: অ-ক্রিস্টালাইন ক্যান্ডি কি?
2024 লেখক: Miles Stephen | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:34
ননক্রিস্টালাইন ক্যান্ডি যেমন কঠিন ক্যান্ডি , ক্যারামেল, টফি এবং নুগাট, চিবানো বা শক্ত, একজাতীয় গঠন সহ। স্ফটিক ক্যান্ডি , যেমন fondant এবং fudge, মসৃণ, ক্রিমি, এবং সহজে চিবানো হয়, ছোট স্ফটিকগুলির একটি নির্দিষ্ট কাঠামো সহ।
এছাড়াও জিজ্ঞাসা করা হয়েছে, স্ফটিক এবং নন-ক্রিস্টালাইন ক্যান্ডি মধ্যে পার্থক্য কি?
স্ফটিক মিছরি ফাজ এবং fondant অন্তর্ভুক্ত, যেখানে অস্ফটিক মিছরি গঠিত এর ললিপপ, টফি এবং ক্যারামেল। এইগুলো স্ফটিক বনাম অ - স্ফটিক বৈশিষ্ট্য দ্বারা প্রভাবিত হয় ভিন্ন উপাদানের পাশাপাশি প্রস্তুতির কৌশল।
অতিরিক্তভাবে, অ-স্ফটিক মিছরি কিভাবে গঠিত হয়? তারা সেরা গঠিত একটি চিনির দ্রবণকে ধীরে ধীরে ঠান্ডা করে, নাড়া না দিয়ে, যা স্ফটিককে ব্যাহত করতে পারে গঠন . অ - স্ফটিক , বা নিরাকার ক্যান্ডি , ফর্ম যখন স্ফটিককরণ প্রতিরোধ করা হয়। এটি গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের মতো শর্করা যোগ করে সম্পন্ন করা যেতে পারে যা স্ফটিকের বিকাশে হস্তক্ষেপ করে।
এখানে, অ-স্ফটিক বলতে কি বোঝানো হয়েছে?
ঘনীভূত পদার্থ পদার্থবিদ্যা এবং পদার্থ বিজ্ঞানে, একটি নিরাকার (গ্রীক থেকে a, without, morphé, shape, form) বা অ - স্ফটিক কঠিন একটি কঠিন যে দীর্ঘ-পরিসীমা ক্রম অভাব যে একটি স্ফটিক বৈশিষ্ট্য. কিছু পুরানো বইতে, শব্দটি কাচের সমার্থকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।
ট্যাফি ক্যান্ডি স্ফটিক বা নিরাকার?
মূলত দুটি বিভাগ রয়েছে ক্যান্ডি - স্ফটিক ( ক্যান্ডি যেগুলি তাদের সমাপ্ত আকারে স্ফটিক ধারণ করে, যেমন ফাজ এবং ফন্ড্যান্ট), এবং ননক্রিস্টালাইন, বা নিরাকার ( ক্যান্ডি যেগুলোতে ক্রিস্টাল থাকে না, যেমন ললিপপ, টাফি , এবং ক্যারামেল)।