হার্ভার্ডে কি রান্নার ক্লাস আছে?

2024 লেখক: Miles Stephen | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:34

জনপ্রিয় সিরিজ জুটি হার্ভার্ড শেফ এবং খাদ্য বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে অধ্যাপক. পলসন বিদ্যালয় প্রকৌশল ও ফলিত বিজ্ঞান (SEAS) এর উপর ভিত্তি করে হার্ভার্ড কোর্স বিজ্ঞান এবং রান্না : Haute Cuisine থেকে নরম পদার্থের বিজ্ঞান পর্যন্ত,”কিন্তু পাবলিক লেকচার করতে কোর্স কন্টেন্ট প্রতিলিপি না.

একইভাবে কেউ প্রশ্ন করতে পারে, হার্ভার্ডের কি রান্নার প্রোগ্রাম আছে?

A খুঁজুন রন্ধনসম্পর্কীয় আর্টস স্কুল এখন রন্ধনসম্পর্কীয় মধ্যে আর্ট স্কুল হার্ভার্ড ম্যাসাচুসেটস অবশ্যই এই দিনগুলি খুব চাওয়া-পাওয়া, এবং তারা যেমন ক্ষেত্রগুলিতে ফোকাস করে রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা, খাদ্য বিজ্ঞান বা পুষ্টি, এবং তারা একটি শংসাপত্র বা একটি সহযোগী/স্নাতক হতে পারে ডিগ্রী.

এছাড়াও জেনে নিন, একজন শেফ কীভাবে রসায়ন ব্যবহার করেন? দ্য পাচক এবং মৌলিক রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া কোন রান্না আপনি করতে জড়িত রসায়ন . দ্য ব্যবহার তাপ, ঠাণ্ডা এবং কাটা খাবারের গঠন পরিবর্তন করে। আপনি যদি চিনিতে কর্ন সিরাপ যোগ করেন কারণ কর্ন সিরাপ অণু সরবরাহ করে যা ক্যারামেলের চূড়ান্ত পণ্য তৈরি করতে সহায়তা করে, আপনি একটি ব্যবহার করছেন রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া

এভাবে রান্নার সাথে রসায়নের সম্পর্ক কেমন?

রান্না হয় রসায়ন যখন আমরা রান্না খাদ্য, বিভিন্ন শারীরিক এবং অগণিত রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলি একই সাথে জড়িত উপাদানগুলিকে (অর্থাৎ রাসায়নিক) রূপান্তর করতে সঞ্চালিত হয়। সাধারণ শর্করা Maillard বিক্রিয়ায় প্রোটিনের সাথে একত্রিত হয়, যা খাবারের বাদামী হওয়ার জন্য দায়ী সিদ্ধ.

সেরা রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুল কি?

আমেরিকার 10টি সেরা রান্নার স্কুল

• অগাস্ট এসকফিয়ার স্কুল অফ কুলিনারি আর্টস।
• L'Academie de Cuisine.
• কেন্ডাল কলেজ স্কুল অফ কুলিনারি আর্টস।
• নিউ ইংল্যান্ড রন্ধনসম্পর্কীয় ইনস্টিটিউট।
• জনসন অ্যান্ড ওয়েলস ইউনিভার্সিটি কলেজ অফ কুলিনারি আর্টস।
• আন্তর্জাতিক রন্ধনসম্পর্কীয় কেন্দ্র।
• আমেরিকার রান্নাঘর ইনস্টিটিউট।
• রন্ধন শিক্ষা ইনস্টিটিউট।