পানির কার্যকলাপ কি তাপমাত্রার সাথে পরিবর্তিত হয়?
পানির কার্যকলাপ কি তাপমাত্রার সাথে পরিবর্তিত হয়?

ভিডিও: পানির কার্যকলাপ কি তাপমাত্রার সাথে পরিবর্তিত হয়?

ভিডিও: পানির কার্যকলাপ কি তাপমাত্রার সাথে পরিবর্তিত হয়?
ভিডিও: জলবায়ু পরিবর্তন | জলবায়ু পরিবর্তনের জন্য আমরা কতটা দায়ী? Climate Change | Think Bangla 2024, ডিসেম্বর
Anonim

দ্য তাপমাত্রা নির্ভরতা জল কার্যকলাপ পরিবর্তিত হয় পদার্থের মধ্যে। কিছু পদার্থ বেড়েছে জল কার্যকলাপ বৃদ্ধির সাথে তাপমাত্রা , অন্যরা বৃদ্ধির সাথে হ্রাস দেখায় তাপমাত্রা . বেশীরভাগ উচ্চ আর্দ্রতাযুক্ত খাবারে নগণ্য থাকে তাপমাত্রার সাথে পরিবর্তন.

অনুরূপভাবে, কিভাবে জল কার্যকলাপ জীবাণু বৃদ্ধি প্রভাবিত করে?

বেশির ভাগ খাবারেই আছে a জল কার্যকলাপ 0.95 এর উপরে এবং এটি সমর্থন করার জন্য যথেষ্ট আর্দ্রতা প্রদান করবে বৃদ্ধি এর ব্যাকটেরিয়া , yeasts, এবং ছাঁচ. উপলব্ধ আর্দ্রতা পরিমাণ একটি বিন্দু যা দমন করা হবে হ্রাস করা যেতে পারে বৃদ্ধি জীবের

এছাড়াও জেনে নিন, কম পানির কার্যকলাপ মানে কি? আনবাউন্ড জল বাষ্প চাপ প্রয়োগ করবে যা অণুজীব লুণ্ঠন, রাসায়নিক এবং শারীরিক স্থিতিশীলতা নির্ধারণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কাপকেক সম্পর্কিত, ক জল কার্যকলাপ পরিমাপ 0.5 বা নিম্ন মানে হবে অণুজীব বৃদ্ধির সম্ভাবনা খুব কম.

লোকেরা আরও জিজ্ঞাসা করে, সময়ের সাথে সাথে জলের কার্যকলাপ কি পরিবর্তিত হয়?

দ্য জল কার্যকলাপ আইসোথার্ম হয় ভারসাম্য আর্দ্রতা কন্টেন্ট বনাম একটি বক্ররেখা জল কার্যকলাপ . যেমন জল কার্যকলাপ পরিবর্তন হতে পারে জল খাদ্য উপাদানের মধ্যে স্থানান্তর। তাপমাত্রা বৃদ্ধি ছাঁচ-মুক্ত শেলফ লাইফ হ্রাস করে। দ্য জল কার্যকলাপ সুপার কুলড জল হয় অন্যত্র দেওয়া।

কিভাবে জল কার্যকলাপ খাদ্য স্থায়িত্ব প্রভাবিত?

খাদ্য ডিজাইনার ব্যবহার করে জল কার্যকলাপ তাক প্রণয়ন করতে- স্থিতিশীল খাদ্য . একটি পণ্য একটি নির্দিষ্ট নিচে রাখা হলে জল কার্যকলাপ , তারপর ছাঁচ বৃদ্ধি বাধা দেওয়া হয়. এর ফলে দীর্ঘ শেলফ লাইফ হয়। জল কার্যকলাপ মানগুলি a এর মধ্যে আর্দ্রতা স্থানান্তর সীমাবদ্ধ করতেও সহায়তা করতে পারে খাদ্য বিভিন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি পণ্য।

প্রস্তাবিত: